Ingrédients :
– 8 oignons nouveaux blancs,
– 8 oignons nouveaux rouges,
– 10 brins de thym frais,
– Huile d’olive, sel.
Préparation :
1 – Enlever la première peau des oignons blancs.
2 – Ciseler les oignons rouges ; Equeuter le thym.
3 – Faire bouillir 1 casserole d’eau salée et y cuire les bulbes d’oignons blancs. 10 mn. Refroidir dans un saladier rempli d’eau froide et de glace. 5mn.
4 – Vider les oignons blancs en gardant la couche externe intacte.
5 – Faire suer avec un peu d’huile les oignons rouges ciselés + les cœurs d’oignons blancs + thym jusqu’à caramélisation. 25 mn à feu doux.
6 – Garnir les oignons blancs avec le confit d’oignons au thym.
7 – Réchauffer au four. Servir en accompagnement d’un plat en sauce.
Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette !
