INGRÉDIENTS : 4 personnes
– 500g de pomme de terre
– 300g de carottes (environ 3)
– 200g de champignons (environ 6)
– 1 oignon
– 400g de butternut ou potimarron
– 400g de tofu
– 2 gousses d’ail
– 400g d’eau et 2 cubes de bouillon
– 3 càs d’huile d’olive, sel, poivre
– Romarin, thym, origan au choix
PRÉPARATION:
1– Préchauffer le four à 220°C.
2- Éplucher les légumes et couper tout en morceaux moyens. Couper
également le tofu, et mélanger avec les mains.
3 – Verser le mélange de légumes/tofu dans un grand plat creux
adapté au four et ajouter les gousses d’ail, les herbes et les épices
de votre choix.
4 – Préparer le bouillon, ajouter l’huile,verser dans le plat et
mélanger.
5 –Enfourner pendant 45 min/ 1h jusqu’à ce que les légumes
soient bien cuits et dorés.
6 – Mélanger une dernière fois afin d’homogénéiser le tout ,
accompagner d’une bonne salade et le tour est joué !!
