Tatin de légumes d’été
Recette proposée par Sophie Rocher (Journal des femmes)
Pour 6 personnes :
- 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 3 tomates
- 2 courgettes
- 1 pâte brisée
- Du thym
- 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 15 mn
- Repos : 120 mn
- Temps total : 150 mn
Commencer par faire la pâte brisée et la laisser reposer deux heures au réfrigérateur. Couper tous les légumes en petits dés à l’aide d’une mandoline. Chauffer l’huile dans une poêle et faire cuire les légumes quelques minutes pour qu’ils soient presque cuits.
Garnir des empreintes à tartelette avec une cuillère à soupe de légumes. Étaler la pâte brisée et découper des cercles de la taille des empreintes à tartelette. Recouvrir le mélange de légumes d’un cercle de pâte et cuire à 180° en surveillant la coloration de la pâte (environ 15 à 20 minutes).
Laisser refroidir les tartelettes avant de les démouler délicatement.
Pour finir … Parfait pour un apéritif ou en accompagnement d’une grillade …
