Cannellonis au radis primus

Ingrédients – 4 personnes

– 4 radis primus (ou ostergruss),

– 2 fromages de chèvre frais (200 – 250 g.),

– 1 oignon rouge, 1 botte de ciboulette,

– 1 zeste de citron jaune,

– Huile d’olive, sel, poivre

Préparation 

1 – Tailler finement, à l’aide d’une mandoline, les radis primus dans leur longueur.

2 – Ciseler l’oignon et la botte de ciboulette.

3 – Mélanger le fromage de chèvre, l’oignon ciselé, la ciboulette ciselée, le zeste de citron, ajouter un filet d’huile d’olive, sel et poivre.

4 – Disposer une cuillère de ce mélange sur une lamelle de radis préalablement huilé.

5 – Rouler la lamelle sur elle même et réitérer l’opération pour chaque lamelle.

6 – Réserver au réfrigérateur et servir bien frais pour l’apéro !

 

Bon appétit et à la semaine pour une nouvelle recette !

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