Ingrédients :
- 4 courgettes rondes de taille moyenne
- 1 grosse longue de Nice
- 1 botte de basilic
- 250g de ricotta
- 1 oignon rosé
- 100g d’olives vertes
- huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
- Couper le dessus des courgettes rondes et conserver le chapeau. Les vider à l’aide d’une cuillère.
- Cuire les courgettes rondes avec les chapeaux 5 min. dans l’eau bouillante salée. Réserver.
- Tailler en brunoise la longue de Nice, ciseler l’oignon rosé. Faire suer le tout sans coloration, à l’huile d’olive.
- Couper les olives en deux et ciseler la botte de basilic.
- Mélanger la garniture suée, les olives, le basilic, la ricotta et assaisonner.
- Farcir les courgettes, recouvrir avec le chapeau.
- Réchauffer le tout au four pendant 15 min. à 180°C.
Bon appétit !
