Ingrédients : 4 personnes
– 2 courges spaghetti,
– 1 oignon, 500 g. crème liquide,
– 130 g. de lard paysan,
– Huile d’olive, sel, poivre.
Préparation
1 – Cuire la courge spaghetti dans de l’eau bouillante, 20 mn.
1 – Découenner le lard paysan et couper le en lardons.
2 – Ciseler l’oignon. Faire suer avec coloration les lardons et l’oignon ciselé avec un filet d’huile d’olive, 5 – 7 mn.
3 – Mouiller avec la crème et faire réduire de moitié. Saler, poivrer . Réserver.
4 – Cuir en entier la courge spaghetti dans de l’eau frémissante, 20 mn. Couper les courges spaghetti en deux. A l’aide d’une fourchette, retirer les filaments de courge.
5 – Faire sauter ces filaments dans de l’huile d’olive, 4-5 mn.
6 – Ajouter la sauce et déguster.
Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette de saison !
