Ingrédients : 4 personnes
– 2 céleris, 1,5 kg d’épinards,
– 35g de beurre, 35g de farine,
– 500 ml de lait entier,
Huile d’olive, sel, poivre, parmesan
Préparation
1 – Réaliser une béchamel : fondre le beurre dans une casserole ; ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait en fouettant l’ensemble ; saler, poivrer.
2 – Eplucher le céleri et couper des tranches fines (3 mm).
3 – Badigeonner d’huile et de sel ; cuire 10 mn au four, 180 °C.
4 – Tomber les épinards avec un filet d’huile d’olive.
5 – Dans un plat à gratin : disposer les tranches de céleri rôties, puis une couche d’épinards, puis une couche de béchamel. Réaliser l’opération 5 à 6 fois.
6 – Terminer par une couche de béchamel, saupoudrer de parmesan et gratiner à 200°C.
Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette de saison !
