INGREDIENTS : pour 4 personnes
-1 chou chinois, 30 g de beurre,
-4 œufs, 5 cl de lait, 50 g d’emmental
-20 cl de crème fraiche,
– 1 cc de noix de muscade, sel, poivre.
PREPARATION :
1 – Oter les premières feuille du chou ; le laver et le détailler en lanières.
2 – Dans une sauteuse : faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse puis incorporer les lanières de chou ; cuire 30 mn à feu doux en remuant. Chauffer le four à 210 °C.
3 – Dans un saladier : casser les œufs, incorporer le lait et la crème ; battre, saler et poivrer. Ajouter la muscade et l’emmental râpé.
4 – Beurrer 4 ramequins. Disposer au fond les lanières de chou cuit puis ajouter le mélange à base d’œufs.
5 – Placer les ramequins dans un plat à four et faire cuire au bain- marie, environ 20 mn.
6 – Servir à la sortie du four avec le reste de chou cuit.
Bon appétit !
