Ingrédients : 4 personnes
– 6 beaux topinambours (500 – 600 g.)
– 5 brins de cerfeuil,
– 1 gousse d’ail,
– 3 g. de gingembre frais,
– Graines et huile de sésame,
– Huile d’olive, sauce soja.
Préparation :
1 – Eplucher les topinambours ; les tailler en brunoise (5 mm).
2 – Faire sauter les topinambours dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive (environ 5 mn).
3 – Hacher l’ail, le gingembre et le cerfeuil.
4 – Ajouter les graines de sésame, l’ail, le cerfeuil et le gingembre 2 mn avant la fin de cuisson des topinambours.
5 – Ajouter un trait de sauce soja pour récupérer tous les sucs au fond de la poêle (déglaçage) et assaisonner avec un filet d’huile de sésame. Déguster !
Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette de saison !
