INGREDIENTS : 4 personnes
– 1 chou de Milan (500 g. de feuilles),
– 1 kg de pdt. à purée(marabel, laura…),
– 80 g. de beurre, 75 g. de lait, sel, poivre,
– 150 g. de fromage à pâte dure (cantal).
PREPARATION :
1 – Eplucher les pdt. ; les détailler en dés (1,5 cm) ; les cuir dans de l’eau salée bouillante, 25 mn.
2 – Enlever les nervures principales des feuilles de chou ; Superposer les feuilles et les détailler en carrés de 3*3 cm.
3 – 15 mn avant la fin de cuisson des pdt. : ajouter les carrés de feuilles de chou.
4 – Egoutter les pdt. et le chou, ajouter le beurre, lait et le fromage préalablement râpé ; poivrer, saler.
5 – Mélanger avec une cuillère pour écraser le tout, en conservant quelques morceaux.
6 – Servir chaud avec un œuf mollet (accord parfait).
Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette de saison !
