INGREDIENTS : 4 personnes
– 500 gr. de pissenlit , 2 carottes,
– 1/4 chou rouge,
– Coriandre, persil plat, cerfeuil frais,
– 1 citron, 8 feuilles de riz,
– Sauce soja sucrée/salée
PREPARATION :
1 – Laver et effeuiller le pissenlit. Éplucher et râper les carottes. Couper finement (a la mandoline) le chou rouge.
2 – Ciseler les herbes (5 brins de chaque) et zester le citron.
3 – Mélanger le tout dans un saladier.
4 – Tremper les feuilles de riz dans l’eau froide 30s-1min afin de les faire ramollir.
5 – Disposer les feuilles de riz sur une planche ; y disposer un peu de farce ; réaliser un pliage de rouleau de printemps (pliage indiqué sur le paquet des feuilles de riz).
6 – Servir en entrée, assaisonnée de sauce soja sucrée ou salée…
A très vite pour une nouvelle recette de saison !
