INGREDIENTS : 4 personnes
– 2 grosses pommes de terre nouvelles,
– 4 aubergines, 8 tomates,
– 5 gousses d’ail,
– 570ml de béchamel : (25gr de beure 25gr de farine 460ml de lait)
-Huile d’olive, sel, poivre.
PREPARATION :
– Éplucher les pommes de terre et les émincer afin d’obtenir des palets épais de 1cm. Disposer ces palets au fond d’un plat à gratin ; badigeonner généreusement d’huile d’olive ; saler, poivrer et cuire 25min à 180ºC.
– Émincer les aubergines de la même taille et les cuire avec coloration à la poêle dans de l’huile d’olive.
– Réaliser une béchamel.
– Émincer les tomates et râper l’ail.
-Par dessus les pommes de terre cuites. réaliser des couches successives de béchamel, aubergines cuites, tomates crues et ail râpé jusqu’à atteindre le haut du plat. Recouvrir d’une couche de béchamel et gratiner 10min à 210ºC.
Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette de saison !
